Velkoobchod s masom

V Poľsku je veľký počet veľkoobchodníkov s mäsom a predaj tradičných mäsových výrobkov. Veľkoobchody s mäsom majú chladené vozidlá, ktoré dodávajú čerstvé produkty na akékoľvek miesto v krajine Mäso je ďalšie slovo pre zvieracie kostrové mäso, ktoré je dobré na konzumáciu spolu s tkanivami, ktoré sa do neho dostávajú, a na niektoré vnútorné orgány. Mäso sa obyčajne vyznačuje mŕtvymi telami predstaviteľov rôznych druhov cicavcov a vtákov zabitých v spotrebiteľských zariadeniach, ktoré sú výsledkom chovu alebo vyhľadávania v prírodnom prostredí.

Mäso sa zriedka konzumuje surovo, t. J. Bezprostredne po usmrtení zvieraťa, ale najčastejšie sa spracováva tepelne: varené, vyprážané, pečené alebo dusené. Veľkoobchodníci s mäsom ponúkajú širokú škálu produktov vyrábaných hlavne z bravčového mäsa, hovädzieho mäsa a hydiny. Odborníci na výživu rozlíšili mäso na svetlé a červené, ale toto rozdelenie je úplne nezávislé od farby, ale je obmedzené na koncentráciu myoglobínu vo svalových vláknach. Bielym mäsom je kuracie mäso, moriak, králik, teľacie mäso a pštros, zo série červené mäso je hovädzie, bravčové, konské mäso, skopové mäso, zverina, koza, kačacie a husacie mäso.

Produkty živočíšneho pôvodu pochádzajúce z bieleho mäsa poskytované veľkoobchodníkmi s mäsom obsahujú menej tuku, čo znamená menej cholesterolu, ktorého nadmerné množstvo v ľudskom tele spôsobuje aterosklerózu, ischemickú chorobu srdca alebo dokonca infarkt myokardu. Mäso je samozrejme najlepším zdrojom zdravej bielkoviny a obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny nevyhnutné pre telo. Zoonotické výrobky od veľkoobchodníkov s telom sú tiež vynikajúcim zdrojom železa v obvyklej strave, ktorá je omnoho stráviteľnejšia ako všetko železo rastlinného pôvodu.