Pre predajne srem

Na otvorenie mäsiarstva a mäsiarstva a obchodu so studeným mäsom by sa malo najprv vybaviť. Aké zariadenia, nábytok a doplnky sú v záujme mäsových výrobkov?

Po prvé, musíte si kúpiť chladiarne, mrazničky a chladničky, v ktorých sa mäsové výrobky zbierajú a dodávajú na predaj. Existuje mnoho spôsobov chladenia, ktoré budú fungovať v sklade: pulty, police, skrine a chladiace vitríny. Je to aj s mraziacimi nástrojmi, ktoré udržiavajú mäso - medzi nimi sa menia lokality, mrazničky, ostrovy alebo mrazničky. Vynikajúcim programom, najmä v menších prevádzkach, je nákup chladničiek s mrazničkami, ktoré slúžia ako sklad pre mimoriadne veľkú dávku tovaru.

Dodatočný tovar by mal byť skladovaný nielen v sklade, ale navyše v malej skladovacej komore v predajni. Zhromažďuje sa na výstave, vďaka čomu môžete materiál na výstavných pultoch odvážne doplniť. Tiež je potrebná expedícia, na ktorej sa tovar rozreže a naloží. V dlhších obchodoch s mäsom a klobásami je navyše užitočné použiť chladiacu miestnosť s obvyklou nízkou teplotou, ktorou je uskladnenie tovaru.

Zostávajúcim vybavením potrebným v mäsiarstve je hmotnosť, ostré nože, mäsiarsky a sekací stroj a krájač. Váha by mala mať dostatočne široký a čitateľný displej, aby predávajúci aj užívateľ mohli vidieť výsledok váženia. Vzhľadom k tomu, mäsiarsky blok s vrtuľníkom je potrebné pre rezanie mäsa s kosťou. Je to aj s nožmi na krájanie mäsa a nestojí za to šetriť. Pre dobré zmeny by mal byť krájač schopný nastaviť hrúbku náplasti. V ideálnom prípade, ak sú nožové nože vyrobené z pochrómovanej uhlíkovej ocele alebo nehrdzavejúcej ocele. Takéto krájače na krájače budú trvať mnoho rokov.

Okrem toho sa musíte vybaviť vlkom, ktorý sa používa na mletie mäsa podľa požiadaviek zákazníka. Základný prvok vybavenia predajne však neexistuje. Okrem vyššie uvedeného sú potrebné aj registračné pokladne, dezinfekčné prostriedky, pracie a insekticídy, kontajnery na skladovanie výrobkov a doplnkový obchodný nábytok. Je potrebné nainštalovať klimatizáciu, ktorá je skvelá pri udržiavaní správnej teploty v predajnej triede - najmä v lete. K dispozícii je veľké osvetlenie, ktoré môže výrazne zlepšiť výsledky predaja. Špeciálne osvetlenie zdôrazňuje prirodzenú farbu karosérií a párkov na výstave.